藤山

【10/21更新】 いのちドラマチック 比内地鶏 ～東北が誇る味～（１０/２６（水）［ＢＳプレミアム］）

「食べないのは、くちばしと鳴き声くらい」と言われるほど、秋田県比内地方の郷土料理に欠かせない比内地鶏。ミネラルが豊富な土や水が、優れた肉質を育む。本来、この地では比内鶏が飼育されてきたが、生産効率の高い外国品種の台頭で数が減って近親交配が進み、絶滅の危機にひんした。種を維持するために他品種との交配を決断し、アメリカ種との交配で比内地鶏が生まれた。食文化を守るために繰り広げられる交配の物語に迫る。